ส่วนผสม:
1.น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยตวง
2.หัวเร่หั่นหยาบๆ 2 ช้อนชา
3.หัวไพลหั่นหยาบๆ 1 ช้อนชา
4.น้ำ 4 ถ้วยตวง
5.ปลาเห็ดโคนหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง
6.กระชายซอยฝอย 1/4 ถ้วยตวง
7.ใบยี่ี่หร่าเด็ดเป็นใบๆ 1/4 ถ้วยตวง 8.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
11.ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ 5 ใบ
12.มะเขือพวงเด็ดเป็นลูกๆ 1/2 ถ้วยตวง
|
วิธีทำ
1.โขลกน้ำพริกแกงเผ็ด กับหัวเร่ว หัวไพล ให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้
2.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกแกงลงละลายกับหม้อ พอเดือดใส่น้ำปลาดี
น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสจัด จึงใส่ปลาเห็ดโคนพอปลาสุก ใส่กระชาย
มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า พอสุกใส่ใบยี่เหร่า ใบมะกรูด พอเดือดยกลง
|